Este miércoles 24 de julio, de 14:00 a 18:00 horas, se llevará a cabo el 7° Concurso del Pan Castelense en el escenario principal de la Bienal del Impenetrable, en Juan José Castelli. Con el mecenazgo de la empresa Calsa, este evento busca destacar la identidad y el aroma único del pan castellense, inspirado en el monte chaqueño.
Diez concursantes provenientes de zonas aledañas demostrarán sus habilidades en la confección de pan casero, utilizando mezclas de harina, grasa y huevos, con ingredientes adicionales que sorprenderán a los paladares más exigentes. El pan será amasado ante la vista del público, manteniendo viva la tradición de la cocina con horno de barro y base de ladrillos.
El concurso tiene como objetivo revalorizar el trabajo de los panaderos artesanales y profesionales de la región, promover y dar a conocer la producción local del Pan Castelense en toda la provincia y más allá, y mantener vivas las tradiciones culinarias del Chaco. El jurado evaluará a los participantes en aspectos como sabor, cocción, presentación, creatividad, prolijidad e higiene, garantizando una evaluación integral de cada pan.
Entre las participantes, Amalia Matolis y Andrea Cejas comparten sus historias y expectativas. Amalia, oriunda de una pequeña comunidad del Impenetrable, se mudó a Castelli hace 30 años y aprendió a amasar pan hace más de 20 años. Además de cocinar para su familia, vende pan casero cocido en un horno a leña, cuyo sabor es muy buscado. Andrea, por su parte, comenzó a producir pan en un momento difícil cuando su marido se quedó sin trabajo. Con experiencia en la venta al público, ahora sigue horneando para ayudar a la economía familiar. Aunque usa horno eléctrico por comodidad, recuerda con cariño las enseñanzas de su madre y la tradición de amasar pan en horno de barro.
René Bertolucci, presidente de la Fundación Amigos del Arte y Turismo, expresó: «A través de este concurso, queremos revalorizar el trabajo de los panaderos artesanales y profesionales de nuestra región, y dar a conocer a la provincia y el mundo nuestro Pan Castelense». La idea fue de Fabriciano Gómez, quien siempre decía: «Así como está el pan francés y el pan baguette, el Chaco tiene el pan castelense, con aroma a monte».
Este concurso no solo resalta la calidad del pan castelense, sino también la rica tradición panadera de la región, fortaleciendo la identidad cultural y gastronómica del Chaco y promoviendo el desarrollo económico local. La comunidad de Castelli y los visitantes podrán disfrutar de un evento único que celebra la herencia culinaria chaqueña y apoya a los talentosos panaderos locales.
Fuente: Fundacion amigos del arte y Diario Norte
